Мы проверили 7 популярных марок природной питьевой минеральной воды. Определяли содержание гидрокарбонатов — главного показателя, который определяет тип воды, её вкус и лечебные свойства. Рассказываем, кто из производителей оказался честным, а кто «не дотянул» до собственных стандартов.
Что такое гидрокарбонаты и зачем их проверять?
Гидрокарбонаты (HCO₃⁻) — это соли угольной кислоты, которые определяют щелочные свойства воды. Чем выше их содержание:
- тем более выражен лечебный эффект — вода лучше нейтрализует избыток соляной кислоты в желудке;
- тем эффективнее она помогает при изжоге, гастритах с повышенной кислотностью, заболеваниях печени и желчевыводящих путей;
- тем более насыщенный, «минеральный» вкус у воды.
Именно поэтому содержание гидрокарбонатов — один из ключевых показателей, указываемых на этикетке любой лечебно-столовой и лечебной минеральной воды. И именно поэтому его несоответствие — это прямое нарушение прав потребителя.
Как мы проверяли
В испытаниях участвовали 7 образцов минеральной воды, приобретённых в розничной торговле. Определение гидрокарбонатов проводилось титриметрическим методом в соответствии с ГОСТ 23268.3-78. Результаты сравнивались с диапазоном, указанным на упаковке производителя.
Результаты испытаний
МаркаЗаявлено, мг/дм³Фактически, мг/дм³Статус
Рычал-Су
1000–4000
2641 ± 211
✅ Соответствует
Нарзан
1000–1950
1208 ± 97
✅ Соответствует
Аштау
800–1600
1069 ± 86
✅ Соответствует
GORJI
2300–4000
3585 ± 287
✅ Соответствует
Ессентуки №4
3400–6000
4088 ± 327
✅ Соответствует
БОРЖОМИ
3500–5000
3207 ± 257
❌ Не соответствует
Perrier
Не указано
428 ± 51
430
✅ Соответствует
✅ Соответствует
Детальный разбор: Боржоми
Что заявлено производителем: 3500–5000 мг/дм³ гидрокарбонатов.
Что показала лаборатория: 3207 ± 257 мг/дм³.
Нижняя граница с учётом погрешности: 3207 – 257 = 2950 мг/дм³. Это ниже заявленного минимума (3500) на 550 единиц.
Вывод: Боржоми — единственная вода в выборке, которая не соответствует собственному заявленному составу. Содержание гидрокарбонатов почти на 10% ниже минимального значения, указанного на этикетке.
Что это значит для потребителя?
- Сниженный лечебный эффект. Боржоми позиционируется как вода с высоким щелочным потенциалом — её рекомендуют при гастритах, изжоге и заболеваниях печени. Снижение гидрокарбонатов на 10% означает, что вода работает слабее, чем обещает производитель. Человек, покупающий Боржоми для лечения, получает не тот продукт, за который платит.
- Возможное разбавление. Такое занижение может свидетельствовать о том, что вода либо добывается из другого скважинного горизонта, либо разбавляется водой с меньшей минерализацией перед розливом.
- Нарушение закона. Это прямое несоответствие требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Информация на этикетке обязана быть достоверной. В данном случае — она недостоверна.
Детальный разбор: остальные марки
Все остальные проверенные воды показали содержание гидрокарбонатов в пределах заявленных диапазонов:
- Рычал-Су — в середине своего широкого диапазона;
- Нарзан — 1208 мг/дм³ при норме 1000–1950;
- Аштау — 1069 мг/дм³ при норме 800–1600;
- GORJI — 3585 мг/дм³ при норме 2300–4000;
- Ессентуки №4 — 4088 мг/дм³ при норме 3400–6000.
Эти марки можно рекомендовать потребителям как добросовестных производителей, чей химический состав соответствует заявленному.
Вода Perrier показала низкое содержание гидрокарбонатов (428 мг/дм³), что характерно для столовых вод.
Как выбрать минеральную воду: советы потребителю
- Обращайте внимание на диапазон. Производители указывают не точное число, а интервал. Лучше выбирать воду, где фактический состав (если есть доступ к проверкам) близок к верхней границе диапазона.
- Для лечебных целей — смотрите на гидрокарбонаты. Если вы покупаете воду для лечения изжоги или гастрита, выбирайте воду с содержанием гидрокарбонатов не менее 1000–1500 мг/дм³. Вода с показателем ниже 500 мг/дм³ — это столовая вода, не обладающая антацидным эффектом.
- Доверяйте проверенным маркам. По нашим данным, Рычал-Су, Нарзан, Аштау, GORJI и Ессентуки №4 соответствуют заявленному составу.
- Будьте внимательны к Боржоми. Наш анализ показал занижение гидрокарбонатов у проверенного образца. Если вам важен лечебный эффект, выбирайте альтернативу с подтверждённым составом.
Заключение
Лабораторные испытания показали, что большинство производителей минеральной воды добросовестно относятся к декларированию химического состава. Исключение — Боржоми, чей фактический состав оказался ниже заявленного минимума. Это нарушение прав потребителей и повод задуматься о том, насколько можно доверять легендарному бренду.
Мы продолжим проверки. Следите за обновлениями.
Наша компания проводит испытания пищевой продукции по заказам потребителей и организаций. Если вы хотите проверить качество продукта — обращайтесь.